Receta Fabada Asturiana en Olla Multicocción Ninja

La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias, caracterizado por sus fabes (alubias) y embutidos como chorizo y morcilla. Prepararla en la olla multicocción Ninja es una excelente opción para disfrutar de esta delicia en menos tiempo, conservando todo su sabor tradicional. A continuación, te mostramos cómo hacer una fabada asturiana perfecta en tu olla multicocción.

Ingredientes:

• 500 g de fabes (alubias blancas asturianas) remojadas durante 12 horas
• 2 chorizos asturianos
• 2 morcillas asturianas
• 200 g de panceta curada
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Remoja las fabes en agua fría durante al menos 12 horas. Una vez remojadas, escúrrelas bien.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

Paso 2: Colocar los ingredientes en la olla

1. En la olla multicocción Ninja, coloca primero las fabes escurridas.
2. Añade los chorizos, morcillas, panceta y el hueso de jamón.
3. Agrega la cebolla picada, los ajos y la hoja de laurel.
4. Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes, asegurándote de no sobrepasar el nivel máximo de la olla.

Paso 3: Cocinar a presión

1. Cierra la tapa de la olla multicocción y selecciona el modo «Presión» (Pressure).
2. Ajusta el tiempo a 30 minutos y empieza la cocción.
3. Una vez finalizado el tiempo, despresuriza la olla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 4: Finalizar el guiso

1. Abre la tapa y añade la cucharada de pimentón dulce. Remueve suavemente para integrar bien el pimentón con el caldo.
2. Si las fabes están un poco duras, selecciona nuevamente el modo «Presión» y cocina 5-10 minutos más.
3. Prueba el punto de sal y ajusta si es necesario, pero ten en cuenta que el embutido ya aporta sal al guiso.

Paso 5: Servir

1. Retira los chorizos, morcillas, panceta y el hueso de jamón. Corta los embutidos en rodajas gruesas y sírvelos junto a las fabes.
2. Sirve la fabada asturiana bien caliente, acompañada de pan.

Consejos:

• Si prefieres un caldo más espeso, puedes machacar algunas fabes y mezclarlas con el caldo para espesarlo.
• El reposo mejora el sabor, por lo que la fabada está aún más deliciosa si la dejas reposar durante unas horas o de un día para otro.

Prepara una auténtica fabada asturiana en poco tiempo con tu olla multicocción Ninja y sorprende a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor. ¡Ideal para los días fríos y perfectos para disfrutar en familia!