Rabo de Toro en Olla Multicocción Ninja

El rabo de toro es uno de los guisos más emblemáticos de la cocina española, famoso por su sabor profundo y textura tierna. Con la olla multicocción Ninja, puedes preparar este delicioso plato de forma rápida, manteniendo todo su sabor tradicional. Sigue esta receta fácil y disfruta de un rabo de toro perfectamente cocinado en casa.

Ingredientes:

• 1.5 kg de rabo de toro (cortado en trozos)
• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de harina de trigo
• 500 ml de vino tinto
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Sazonar el rabo de toro con sal y pimienta.
2. Pelar y picar las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos en trozos pequeños.

Paso 2: Dorar la carne

1. En la olla multicocción Ninja, selecciona el modo «Saltear/Sear» (Sear/Sauté).
2. Añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, dora los trozos de rabo de toro por todos los lados. Este paso ayuda a sellar la carne y mejorar el sabor.
3. Una vez dorados, retira los trozos de carne y resérvalos.

Paso 3: Sofreír las verduras

1. En el mismo aceite, añade las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos. Sofríe hasta que estén bien pochados, unos 8-10 minutos.
2. Añade la cucharada de harina y mezcla bien para que espese ligeramente la salsa.

Paso 4: Cocinar a presión

1. Añade de nuevo los trozos de rabo de toro a la olla, junto con las hojas de laurel.
2. Vierte el vino tinto y deja que reduzca un poco, cocinando durante unos 5 minutos.
3. Añade el caldo de carne y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
4. Cierra la tapa de la olla multicocción y selecciona el modo «Presión» (Pressure). Cocina durante 45 minutos.

Paso 5: Despresurizar y terminar la salsa

1. Una vez finalizado el tiempo, despresuriza la olla siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Si la salsa está muy líquida, selecciona nuevamente el modo «Saltear» y reduce el líquido hasta que tenga la consistencia deseada.

Paso 6: Servir

1. Sirve el rabo de toro caliente, acompañado de la salsa y decorado con perejil fresco picado.
2. Puedes acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas o una guarnición de verduras al gusto.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso durante unas horas o incluso de un día para otro.
• Elige un vino tinto de buena calidad, ya que influirá mucho en el sabor final del plato.

Disfruta de un rabo de toro tierno y lleno de sabor, preparado fácilmente con tu olla multicocción Ninja. ¡Perfecto para compartir en familia o en una ocasión especial!