Croquetas de jamón desde cero en freidora de aire Ninja
Las croquetas de jamón son un clásico de la gastronomía española que siempre triunfa en cualquier mesa. Hoy te traemos una versión más saludable de este delicioso aperitivo, preparadas en la freidora de aire Ninja, lo que permite obtener unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con menos aceite que en la receta tradicional. Si buscas una receta fácil, deliciosa y apta para todos, ¡sigue leyendo!
Ingredientes para hacer croquetas de jamón en freidora de aire
Para unas 20 croquetas medianas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de jamón serrano picado muy fino.
- 1 cebolla pequeña.
- 500 ml de leche entera.
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de harina.
- Aceite de oliva virgen extra (solo un poco para la bechamel).
- Sal al gusto.
- Nuez moscada y pimienta al gusto.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
Utensilios
- Freidora de aire Ninja.
- Cazuela para preparar la bechamel.
- Espátula de silicona.
- Recipiente para rebozar.
Preparación de las croquetas de jamón en freidora de aire
Paso 1: Preparación de la masa de croquetas
- Picar el jamón serrano. Puedes hacerlo a mano o usar una picadora para que quede en trozos muy pequeños.
- En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra para evitar que la mantequilla se queme.
- Picar la cebolla en trozos muy pequeños y sofreírla en la mantequilla hasta que quede transparente. Asegúrate de remover bien para evitar que se dore demasiado.
- Una vez la cebolla esté pochada, añade los 50 g de harina y remueve continuamente para tostarla ligeramente, evitando que se queme. Esto permitirá que las croquetas no tengan sabor a harina cruda.
- Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Esto es esencial para conseguir una bechamel suave.
- Incorporar el jamón serrano. Remueve bien y ajusta de sal si es necesario (cuidado, el jamón ya es salado). Añade una pizca de nuez moscada y pimienta al gusto.
- Sigue removiendo a fuego medio hasta que la masa espese y se despegue de las paredes de la cazuela. Esto puede tardar unos 10-15 minutos. La textura debe ser espesa, pero suave.
- Una vez lista, extiende la masa en una bandeja y déjala enfriar completamente. Luego, cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos 4 horas, aunque es ideal dejarla reposar toda la noche para que tome consistencia.
Paso 2: Formar y rebozar las croquetas
- Cuando la masa esté fría y firme, comienza a formar las croquetas. Puedes darles la forma clásica cilíndrica o hacer bolitas pequeñas.
- Bate los 2 huevos en un recipiente y coloca el pan rallado en otro.
- Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado. Si prefieres un rebozado más grueso y crujiente, puedes repetir el proceso dos veces: huevo, pan rallado, huevo, pan rallado.
Paso 3: Cocinar las croquetas en la freidora de aire Ninja
- Precalienta la freidora de aire Ninja a 200°C durante unos 3-5 minutos. Esto garantizará que las croquetas se cocinen de manera uniforme y queden bien crujientes.
- Coloca las croquetas en la cesta de la freidora, asegurándote de que no estén demasiado apretadas para permitir una buena circulación de aire.
- Rocía las croquetas con un poco de aceite en aerosol para ayudar a dorarlas y darles un acabado crujiente, similar al de la fritura tradicional.
- Cocina las croquetas a 200°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. A mitad del tiempo, es recomendable darles la vuelta para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
Consejos para unas croquetas perfectas en la freidora de aire
- Congela las croquetas antes de freírlas: Si las dejas en el congelador durante una hora antes de cocinarlas, mantendrán mejor su forma durante el cocinado en la freidora de aire.
- Rociar con aceite en aerosol: Aunque la freidora de aire utiliza muy poco aceite, un toque de aceite en spray ayuda a conseguir ese dorado perfecto y una textura crujiente.
- No sobrecargues la freidora: Para que queden crujientes por fuera, es importante que el aire circule libremente alrededor de las croquetas. Cocina en tandas si es necesario.
Variaciones y trucos
Si quieres personalizar tus croquetas, puedes hacer algunas variantes:
- Croquetas de pollo: En lugar de jamón, utiliza restos de pollo asado desmenuzado.
- Croquetas de setas: Sofríe setas o champiñones finamente picados y añádelos a la masa.
- Croquetas de espinacas y queso: Una opción vegetariana muy sabrosa.
Conservación
Si haces más croquetas de las que vas a consumir, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Colócalas en una bandeja, congélalas y, una vez estén duras, guárdalas en bolsas herméticas. Cuando quieras disfrutarlas, puedes cocinarlas directamente en la freidora de aire sin necesidad de descongelarlas previamente. Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción unos minutos.
Valor nutricional
El valor nutricional de las croquetas cocinadas en una freidora de aire Ninja es mucho más saludable que las croquetas fritas tradicionales. Al reducir la cantidad de aceite, estás disminuyendo el contenido calórico y de grasas saturadas, lo que convierte a esta receta en una opción más ligera.
Conclusión
Preparar croquetas de jamón en la freidora de aire Ninja no solo es una opción más saludable, sino también más rápida y limpia que la fritura tradicional. Obtendrás un resultado crujiente por fuera y cremoso por dentro, con el auténtico sabor a jamón que tanto gusta. Si buscas una alternativa más ligera sin renunciar al sabor, esta receta es perfecta para ti. ¡Prueba estas croquetas y sorprende a tus invitados con un aperitivo delicioso y saludable!